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枸杞泡酒

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枸杞泡酒


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散装泡酒批发

枸杞泡酒需要注意哪些细节?


浸泡法


选料:选取上等成熟的枸杞,挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质,然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。    


①容器准备:浸泡枸杞酒,容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干,内装麦皮稻皮等覆盖。


②其它物品的准备:准备绢布和纱布,清洁水(脱臭)。    


③破碎:将晒好的枸杞碾碎(或用钢磨打碎),要求均用,露出种子。


④浸泡:将破碎的枸杞放入容器内,再注入pc加拿大28经典算法,一般比例为每1000克pc加拿大28经典算法加300克枸杞,搅匀封口放在阴凉干燥的地方,开始时每2-3天搅动1次,7天后,每2天搅动1次,浸泡2周后即可过滤。


浸泡后处理:


①过滤:将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布(纱布需用4层)滤入另一个容器内。后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤,绢布需用2层,纱布需用6-8层;如上所述缓缓过滤,这时得到的液体应为橙色透明的液体,置于阴凉处静静地密闭放置30天,容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤,也可选用机械过滤。    


②调配:根据饮用的需要,可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。


经泡制后酒度会下降,造成每批酒的度数不同,应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度,计算应加入的酒精量,注入调匀即可。  


③成品:酒应为澄清透明橙红色液体,略有黏稠,具有浓、甜、香、醇的风味。

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