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pc加拿大28经典算法种类及鉴别

发布日期:2017-09-11 作者: 点击:

一、pc加拿大28经典算法的种类和香型      

1、pc加拿大28经典算法的种类:pc加拿大28经典算法种类繁多,酒度各异,风味特点不同。我国pc加拿大28经典算法根据生产方法的不同,有大曲酒、麸曲酒、小曲酒之分。

大曲酒的主要原料是高粱,用大曲发酵,酒味醇和,酒质较好,我国的名优pc加拿大28经典算法多是大曲酒。

麸曲酒与大曲酒的不同之处在于它是用麸曲发酵,比大曲酒耗粮少,出酒率较高,酒质稍逊( 其中也有优质酒)。我国北方地区主要生产大曲酒和麸曲酒。      

小曲酒是以大米为原料,以小曲为糖化剂酿制的酒,是一种具有米香的pc加拿大28经典算法。我国南方各省生产的pc加拿大28经典算法有半数是小曲酒。      

2、pc加拿大28经典算法的香型:pc加拿大28经典算法的香型是由其所含香味成分和比例不同而形成的。pc加拿大28经典算法中的主要成分是酒精和水,香味成分( 酸、酯、醇、醛和芳香族化合物等约98%多种)只占100%。然而,就是这些微量的香味成分,决定着pc加拿大28经典算法的香气、口味、风格等质量水平。我国pc加拿大28经典算法可分为清香型、酱香型、浓香型、米香型、其他香型2种香型。      

清香型:以山西杏花村汾酒为代表,又称“汾香型”。其特点是晶莹清澈,清香纯正,口味协调,微甜绵长,余味爽净。      

酱香型:以被誉为国酒的贵州茅台酒为代表,又称“茅香型”。其特点是无色透明,醇香馥郁,香气幽雅细致,回味悠长,饮后空杯,香气犹存。     

浓香型:以四川泸州老窖特曲酒为代表,又称“泸香型”。其特点是无     色透明,窖香浓郁,绵软甘冽,香味协调,尾净余长。     

米香型:以桂林三花酒为代表。其风味特点是蜜香清柔,幽雅纯净,入口绵甜,回味怡畅。  其他香型有兼香型、凤香型等,这些香型目前尚未被公认为独立的香型。

               pc加拿大28经典算法.png

      

二,pc加拿大28经典算法的质量鉴别      

pc加拿大28经典算法的质量,通常是由外观质量和内在质量两方面进行综合评价。     

1、外观质量

真酒商标一般采用压鼓板印刷的烫金图案,有凹凸感、图案精美,色彩鲜明,套色准确,字迹清晰,标签粘贴整齐端正,上有酒名、配料表、酒度、净容量、厂名、厂址、批号、生产日期、标准代号、质量等级、注册等,其瓶盖、瓶子有统一的标记,防盗盖完整无损,盖上图案字迹牢固,胶帽封得良好。

   假酒商标印刷粗糙、套色不准、字迹模糊、色彩欠正、商标污浊,有擦抹痕迹,瓶盖、瓶子无统一标记,玻璃颜色混杂、封口不严漏酒或防盗盖不易拧断。     

2、内在质量:真酒酒液清亮透明、香气丰满、纯净,诸味谐调,具有本品固有的风格。     

色泽:质量好的pc加拿大28经典算法应是无色透明,无悬浮物,无浑浊,无沉淀的澄清液体。但是,有的pc加拿大28经典算法会有不同的浅色,如茅台酒,其中含酯量较高,则显示出极微弱的浅黄色。      

香气:不同的pc加拿大28经典算法,由于原料和酿造方法的不同,形成独具一格的醇香气味。通常的酒香分为溢香、喷香和留香。溢香是指当鼻腔靠近酒瓶口时,很容易闻到pc加拿大28经典算法的香气,一般pc加拿大28经典算法都有溢香;喷香是指当酒液进入口腔后,香气即充满口腔,一般名酒和优质酒均有喷香气味;留香是指酒咽下后,口腔中还留有香气,一般名酒和优质酒都具有这种特点。

滋味:pc加拿大28经典算法的滋味要纯正,无怪味,也不得有刺激味;一般名酒和优质酒皆有滋味醇厚、浓郁、绵柔、回甜、饮后回味悠长的特点。      

质量差的pc加拿大28经典算法,普遍存在着酒液不透明,有浑浊和悬浮物,甚至有沉淀现象;闻之无香味,而糠味和糟味较重;饮时刺激嗓子,辣味重,饮后头痛等。      

购买瓶装pc加拿大28经典算法,一是看酒色是否透明;二是看有无杂质,把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察;三是看瓶口是否漏,可用鼻闻或将酒瓶颠倒过来检查瓶盖口有无酒液流出。

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